| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 葡萄干 | 克 | 34千卡 | 341千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 307克 | 朴素坚果巧克力蛋糕热量/卡路里826千卡 | |||
 热量826千卡,相当于种花184分钟消耗的热量270 | |||||
1、鸡蛋黄加水搅匀(注意尽量別起泡)后，加油再搅匀。
2、所有粉类过筛至少两次，第三次筛入蛋黄糊里。
3、上下翻拌或划之字形，千万别刮圈，不然会出筋，我几次失败都在这一步上。
4、冷藏后的蛋白先加入柠檬汁，然后分三次加入白砂糖和盐，见图示，第一次是大泡泡时，第二次是细泡沬时，第三次是有纹理时。最后打至提起蛋头有尖角为止。
5、分次将蛋白加入面糊，先加1/3，搅匀，再全部加入，搅至细腻。倒入活底模子。
6、倒入模具，洒上干果搅一两下即可，不然会消泡。
7、烤箱170度预热，上下火烤45分钟后取出。
8、倒扣晾凉后脱模，切角食用。
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有解热烦、治喉痛、防细菌感染等功效；可与辣椒、丝瓜、荠菜搭配；与红薯、鹅肉、桔子相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、健脑益智、解热烦等功效；可与香椿、玉米、青椒搭配；与茶叶、牛奶、鹅相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、润肺生津、解盐卤毒等功效；
葡萄干的热量341千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有防肿瘤、补血气、防止冠心病等功效；可与枸杞子、薏苡仁、糯米搭配；与螃蟹、皮皮虾、龟相克，同食可能会引起不适；
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