| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | ||
| 总量 | 154克 | 金香大蒜热量/卡路里330千卡 | |||
 热量330千卡,相当于改建房屋60分钟消耗的热量330 | |||||
1、咸蛋黄入沸水蒸锅蒸10-15分钟，蒸至熟透，取出晾凉。
2、咸蛋黄碾成粉状，香葱洗净切碎待用。
3、大蒜剥去外皮，选择大小近似均匀的蒜瓣用刀两头切齐。
4、锅置火上油烧至七成热，将蒜瓣入锅炸制。
5、炸至金黄色，捞出控净油。
6、锅置火上少许底油，倒入蛋黄末、盐，添入少许清水炒匀。
7、待蛋黄炒散后放入炸好的蒜瓣，再略翻炒。
8、使蛋黄均匀包裹住蒜瓣，关火，撒少许香葱即可出锅。
9、此菜特点：色泽金黄、味道咸鲜、蒜香浓郁。
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有保护肝功能、消食理气、排毒清肠等功效；可与五花肉、猪肉、马齿苋搭配；与草菇、鸡胸肉、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
咸蛋黄的热量274千卡（每100克）；有利含量：富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
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