| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 奶油奶酪 | 克 | 504千卡 | 295千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 砂糖 | 克 | 221千卡 | 387千卡 | ||
| 砂糖 | 克 | 221千卡 | 387千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 葡萄干 | 克 | 181千卡 | 341千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 506千卡 | 888千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 125千卡 | 346千卡 | ||
| 糖粉 | 克 | 214千卡 | 389千卡 | ||
| 朗姆酒 | 克 | 30千卡 | 174千卡 | ||
| 海绵蛋糕 | 克 | 644千卡 | 297千卡 | ||
| 总量 | 970克 | 小山进纽约芝士蛋糕热量/卡路里2891千卡 | |||
 热量2891千卡,相当于抽烟2891分钟消耗的热量60 | |||||
1、奶油奶酪室温软化，打至顺滑
2、牛奶和黄油加热快沸腾时关火，蛋黄加入砂糖打至发白后加入玉米淀粉后倒入牛奶中
3、把牛奶糊加热，边加热边搅拌，变浓稠时关火
4、把牛奶糊加入奶油奶酪中打至顺滑
5、蛋白分次加入砂糖，打至6分发，蛋白呈弯角
6、把奶酪糊和打发蛋白混合搅拌
7、组合：在模具底部放海绵蛋糕，蛋糕上放上酒渍葡萄干后再倒入奶酪糊，烤箱预热160度，温水水浴加热40分钟，至表面焦黄，冷却后，冰箱冷藏一晚
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善睡眠、治便秘、治疗便秘等功效；可与桃、甘蔗、黑豆搭配；与红枣、红糖、菠菜相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、清热解毒、养血发胎等功效；可与基围虾、苋菜、小米搭配；与茶叶、牛奶、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止咳、抗氧化、调整胃肠道等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有润肺利咽、补气、延缓衰老等功效；可与银鱼、黄豆、北极虾搭配；与茶叶、菠萝、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
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