| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 总量 | 356克 | 红烧茄子热量/卡路里64千卡 | |||
 热量64千卡,相当于看书49分钟消耗的热量78 | |||||
1、茄子切滚刀块，用盐腌制15分钟，挤干水分待用，防止吸收过多油不够健康
2、锅内加适量油，放入白糖小火炒制糖色
3、放入茄子块翻炒至茄子变软
4、锅内加适量水没过茄子，加入生抽煮至水分收干，由于腌制茄子的时候加了盐，因此不需要再加盐了
5、待水分快干时大火收干水分即可
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清热解暑、养阴补虚、抑癌抗瘤等功效；可与鳗鱼、基围虾、北极虾搭配；与鱿鱼、乌鳢、墨鱼相克，同食可能会引起不适；
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