| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡胸脯肉 | 克 | 266千卡 | 133千卡 | ||
| 雪梨 | 克 | 256千卡 | 73千卡 | ||
| 总量 | 551克 | 雪梨爆鸡片热量/卡路里522千卡 | |||
 热量522千卡,相当于缝衣服348分钟消耗的热量90 | |||||
1、鸡胸脯肉片成大一些的薄片，如果不会片，买厚实点的鸡胸脯肉竖着切也可以
2、鸡肉片先用1克盐和黄酒抓匀，然后放少许蛋清抓，最后放干淀粉抓匀即可
3、雪梨切片，姜切片，蒜切末，用2克盐、白糖、少许水和淀粉在碗中兑成芡汤备用
4、锅中放适量植物油，烧至六成热，放入浆好的鸡片，用筷子迅速打开，完全变白就捞出
5、把油倒出来，留少许底油中火下姜片、蒜末煸香
6、煸香后，放雪梨开大火快炒几下，然后把滑过油的鸡片放进去快速炒几下
7、把兑好的汁倒入锅内快速炒匀即可出锅
鸡胸脯肉的热量133千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚健胃、健脾胃、强筋骨等功效；可与冬虫夏草、豇豆、薄荷搭配；与鲍鱼、基围虾、鲤鱼相克，同食可能会引起不适；
雪梨的热量73千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肺清燥、化痰、护肝等功效；可与百合、猪肺、冰糖搭配；与猪肉、青蟹、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
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