| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1980千卡 | 264千卡 | ||
| 总量 | 750克 | 红烧排骨热量/卡路里1980千卡 | |||
 热量1980千卡,相当于手工活1320分钟消耗的热量90 | |||||
1、焯水
2、熬糖，起焦糖色，小火
3、焦糖起泡，下排骨开中火翻炒，排骨表面金黄
4、加水没过排骨，有高汤更佳，加入配料，中火5分钟转小火，隔5分钟查看，水面下降至5分之1时，起大火收汁，翻炒
5、起锅
排骨的热量264千卡（每100克）；具有润肌肤、润燥、补肾气等功效；可与茄子、冬瓜、海带搭配；与黄豆、田螺、菱角相克，同食可能会引起不适；
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