| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 苦瓜 | 克 | 49千卡 | 17千卡 | ||
| 红萝卜 | 克 | 31千卡 | 22千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 495克 | 苦瓜煎蛋饼热量/卡路里179千卡 | |||
 热量179千卡,相当于体能训练36分钟消耗的热量300 | |||||
1、首先把红萝卜，苦瓜，葱切成小粒，尽量小，这样煎的时候才会平整些，切完后，加少许花生油到锅中，把切好的红萝卜，苦瓜，如果喜欢还可以加少许肉馅，一起放入锅中炒，加少许盐，这过程不用加任何水，炒几分钟感觉熟了，就用盘子装起来，直接把鸡蛋打入装有苦瓜红萝卜的盘子，加上切好的葱花，加少许盐，调匀待用。
2、加少许花生油到热的平底锅中，把油均匀到整个锅底，把调匀的蛋液视情况多少均匀倒入锅中，开始不要翻动蛋液，待蛋液基本凝固后再轻轻摇动平底锅，待一面煎好后，把整个蛋皮翻转煎另一面。
3、只要两面都煎成黄黄的就已经成功了！煎好整个蛋皮后，装碟，可以用刀切成三角块，方便夹取。大功告成！
苦瓜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有调节内分泌、清热消暑、保护机体等功效；可与鸭蛋、青椒、小米搭配；与猪小排、山竹、虾相克，同食可能会引起不适；
红萝卜的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有利湿、消食、安五脏等功效；与首乌、人参、地黄相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、清热解毒、养血发胎等功效；可与洋葱、小米面、银鱼搭配；与鹅、桔子、糖精相克，同食可能会引起不适；
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