| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡爪 | 克 | 1326千卡 | 254千卡 | ||
| 小米辣 | 克 | 248千卡 | 212千卡 | ||
| 西芹 | 克 | 31千卡 | 17千卡 | ||
| 总量 | 819克 | 泡椒凤爪热量/卡路里1605千卡 | |||
 热量1605千卡,相当于刮胡子802分钟消耗的热量120 | |||||
1、先把鸡爪洗干净，然后把鸡爪的指甲给剪了，剖成两半。
锅里烧水，放入八角、姜片，烧开后放入鸡爪，煮十分钟左右。（喜欢吃软一点就多煮一会儿）
2、捞出来过几遍凉水冷透，去油。
3、把晾干的鸡爪放入容器里，加入泡菜水，切好的西芹和小米辣、柠檬片。
盖上保鲜膜浸泡几个小时就可以了。浸泡时间越长越入味。
4、此方法适用于家里有泡菜坛的。还有一种简便方法就是直接在超市买瓶装野山椒来浸泡，把野山椒切碎要入味一些。
鸡爪的热量254千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有祛脂降压、消除皱纹、增强皮肤张力等功效；可与油菜搭配；
小米辣的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；
西芹的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有祛风、提神、镇静安神等功效；可与海虾、葵花子、牛腩搭配；与黄瓜、菊花、毛蛤蜊相克，同食可能会引起不适；
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