| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 125千卡 | 346千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 总量 | 370克 | 酸辣黄花鱼热量/卡路里1198千卡 | |||
 热量1198千卡,相当于读书922分钟消耗的热量78 | |||||
1、小黄花鱼去除鱼鳞、鱼头、内脏，洗净后加盐，料酒，鸡精腌制半小时至一小时左右即可
大蒜去皮儿切片，葱姜切末，辣椒切小段，米醋和白糖调成合适的糖醋汁后加入淀粉、水调成糖醋汁待用
2、取适量面粉加入一点儿玉米淀粉加清水调成不稀不厚的面糊
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3、锅加热后倒入相当于平时炒菜的两三倍的油量，加热至有微烟后，将腌制好的黄花鱼在面糊里打个滚挂上薄薄面糊后，放入锅中改中小火慢慢煎炸，至鱼两面金黄即可。将鱼放入锅里以后不要急于翻面，等一两分钟后晃动锅的时候鱼也能随着滑动再翻面煎，这样做出来的鱼很完整
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4、将锅里的油倒出，只留一点儿底油，下入姜蒜葱和辣椒爆香后倒入前面做好的糖醋汁，勾成薄薄的芡汁浇到前面煎炸好的鱼身上即可
面粉的热量366千卡（每100克）；具有润肺补肾、改善贫血、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有大便秘结、治便秘、润肠通便等功效；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有改善肝功能、预防感冒、帮助消化等功效；可与排骨、武昌鱼、五花肉搭配；与大葱、鸡胸肉、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
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