| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 大肠 | 克 | 394千卡 | 75千卡 | ||
| 酸菜 | 克 | 37千卡 | 14千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 总量 | 860克 | 酸菜炒大肠热量/卡路里551千卡 | |||
 热量551千卡,相当于水球55分钟消耗的热量600 | |||||
1、大肠（这里是大概一斤六两，洗好后，用一大勺小苏打粉腌半个小时，酸菜（这里大概七两，分量其实可以按个人喜好），姜片，蒜片，干辣椒（切段）
2、煮开一锅水，倒入两大勺料酒，将大肠沥干水后放进去过一遍。
3、捞起来，放冷水洗一遍，沥干水分。
4、热油，放酸菜进去中火炒熟，盛起来备用。
5、倒大约两大勺油，烧热，放姜蒜干辣椒进去翻两下，立即放入大肠大火快速翻炒。
6、先放适量糖、盐、味精，翻炒几下，再放酱油、耗油、料酒，快速翻炒。
7、最后放酸菜，再翻炒几下，就可以起锅了。
大肠的热量75千卡（每100克）；具有补虚、润燥、止血等功效；
酸菜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进血液循、预防肠炎、提高免疫力等功效；可与酱鸭、白鸭、板鸭搭配；与柿饼、柿子饼、青梅果脯相克，同食可能会引起不适；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有促进消化、帮助消化、辟腥臭等功效；可与牛肉、海蟹、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有减肥、健胃、防感冒等功效；可与圆白菜、豆腐、北极虾搭配；与羊肝、黄瓜、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
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