| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 内脂豆腐 | 克 | 339千卡 | 114千卡 | ||
| 皮蛋 | 克 | 190千卡 | 200千卡 | ||
| 总量 | 392克 | 皮蛋拌豆腐热量/卡路里529千卡 | |||
 热量529千卡,相当于安装风雪护窗106分钟消耗的热量300 | |||||
1、水煮开加少许盐，将内酯豆腐焯烫3-5分钟，沥干切块；
2、皮蛋去壳，用线分成小块，铺在豆腐盘里；
3、盐、糖、生抽、红辣油、香醋调好，铺上香菜碎、榨菜碎及剁椒；
4、油锅中小火将花椒爆香后滗掉后浇在3中的碗里，拌匀，浇在2的盘中，滴少许香油，拌匀即可。
内脂豆腐的热量114千卡（每100克）；具有降低胆固醇、健脾利湿、清肺健肤等功效；可与海带 、鲤鱼、瓠瓜搭配；与葱、竹笋、比目鱼相克，同食可能会引起不适；
皮蛋的热量200千卡（每100克）；具有凉肠、清凉、清热消炎等功效；与红糖、甲鱼、黄鳝相克，同食可能会引起不适；
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