| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 紫甘蓝 | 克 | 57千卡 | 19千卡 | ||
| 总量 | 369克 | 紫甘蓝炒鸡蛋热量/卡路里156千卡 | |||
 热量156千卡,相当于高抬腿20分钟消耗的热量480 | |||||
1、1，锅烧热后倒入少量油，将鸡蛋炒熟盛出备用 (1)
2、2，再加入少量油，放入姜丝。葱丝
3、3，再放入菜丝，旺火快炒，烹入一茶匙米醋，可使菜丝爽脆
4、加入鸡蛋、少量盐即可。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、滋阴润燥、养血发胎等功效；可与干贝、海虾、小米搭配；与糖精、牛奶、消炎片相克，同食可能会引起不适；
紫甘蓝的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗衰老、减肥、杀虫止痒等功效；可与木耳、青椒、虾米搭配；与苹果相克，同食可能会引起不适；
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