| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 白菜 | 克 | 105千卡 | 35千卡 | ||
| 草鱼 | 克 | 452千卡 | 113千卡 | ||
| 高汤 | 克 | 84千卡 | 16千卡 | ||
| 总量 | 1226克 | 麻辣跳水鱼片热量/卡路里641千卡 | |||
 热量641千卡,相当于保龄球运动214分钟消耗的热量180 | |||||
1、备好原料。
2、白菜洗净，白菜帮横刀片2-3刀。
3、将白菜切成片；粉条用温水泡软备用。
4、草鱼洗净，去头尾，沿鱼骨剔下鱼肉。
5、剔去大刺。
6、片下鱼肉，鱼皮不要。
7、用少许葱姜蒜没、料酒、盐、白胡椒粉、水淀粉、蛋清上浆腌半小时入味。
8、炒锅倒油，烧至温热，下腌好的鱼片。
9、待鱼片一变色马上捞出备用。
10、炒锅留底油，下花椒、干红辣椒、葱姜蒜末、郫县豆瓣酱、炒出香味。
11、加生抽酱油。
12、倒入高汤或者清水烧开。
13、下粉条。
14、煮至粉条快熟时，下白菜片煮熟。
15、放盐和鸡精调味。
16、将锅中做好的食材倒入大碗中，再放入滑好的鱼片。
17、撒上葱末、蒜末、花椒粉、辣椒粉。
18、炒勺中倒入适量植物油烧热。
19、浇在鱼片上即可。
白菜的热量35千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进消化、帮助消化、除烦解渴等功效；可与蚕豆、火腿、红枣搭配；与山竹、黄瓜、兔肉相克，同食可能会引起不适；
草鱼的热量113千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进血液循环、养颜、抗衰老等功效；可与香菇、木耳、胡萝卜搭配；与驴肉、西红柿相克，同食可能会引起不适；
高汤的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗污染、抗衰老、抗感冒等功效；
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