| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 总量 | 356克 | 手撕凉拌茄子热量/卡路里64千卡 | |||
 热量64千卡,相当于刷牙32分钟消耗的热量120 | |||||
1、将茄子洗净放入锅中清蒸至软（用筷子能轻易撮个洞为准）。
2、待放凉用手撕成细条状，切小红椒；拍蒜泥备用
3、在碗里放入2：1比例的酱油和香醋/盐/鸡精；调好的酱汁倒锅里烧开再冷却
4、将撕好的茄子放入碗里，放入蒜泥/小红椒，淋入酱汁入味后食用即可。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治胃癌、益肝、抗衰老等功效；可与菠菜、牛肉、鳗鱼搭配；与乌鳢、河蟹、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
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