白茄子烩肉片的热量和减肥功效

白茄子 5个、瘦肉 100克、盐、生抽适量、糖、鸡精适量、豆瓣酱适量、蒜头 2瓣、淀粉适量

1、白茄子切成菱状，用盐腌抓一下，渗出的水倒掉.
2、瘦肉切薄片，用盐、糖、生抽和淀粉腌好.
3、热锅下油，放入拍碎的蒜头爆香，倒入腌制好的白茄子翻炒2分钟，放2匙高汤(也可放水)，稍微焖1分钟，倒入肉片继续翻炒至肉片八成熟，放入适量生抽、糖、豆瓣酱和鸡精翻炒即可.

食材功效信息

白茄子的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗辐射、抑癌抗瘤、抗衰老等功效；可与猪肉、火腿、基围虾搭配；与乌鳢、墨鱼、螃蟹相克，同食可能会引起不适；

瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有滋阴润燥、润肌肤、补虚等功效；可与扁豆、卷心菜、莲藕搭配；与雪梨、杏仁、菊花相克，同食可能会引起不适；

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