| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | ||
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | ||
| 总量 | 632克 | 红烧茄子热量/卡路里112千卡 | |||
 热量112千卡,相当于爵士乐健身操19分钟消耗的热量360 | |||||
1、将茄子切块
2、将西红柿切片
3、热锅，放比平时多点油，下入茄子翻炒
4、茄子炒至变色盛出
5、重新热锅，加适量油，下入花椒、大料、葱姜蒜炒香，将之前炒了一遍的茄子入锅，加入料酒、酱油翻炒
6、加入西红柿翻炒
7、加入适量盐、糖、蒜末，焖一下
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有发汗解表、治胃癌、益肝等功效；可与凉薯、明虾 、北极虾搭配；与鱿鱼、河蟹、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
西红柿的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有治疗高血压、护肤、抗癌等功效；可与山楂、西兰花、福寿鱼搭配；与胡萝卜、鱼肉、海蟹相克，同食可能会引起不适；
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