番茄炖茄子的热量和减肥功效

青茄适量、西红柿适量、葱适量、大蒜适量、盐适量、十三香适量、生抽适量、鸡精适量

1、青茄洗净切块，番茄选个大点的，用开水烫一下去皮后切块。蒜瓣拍扁中间切一刀，葱斜切厚片。
2、锅中入油油热加入蒜瓣葱片，炒香倒入番茄，炒两下加盐十三香，翻炒至西红柿出浓汤倒入茄子，翻炒均匀，沿锅边倒入即将没过食材的清水，沿锅边淋入少量生抽，翻炒均匀，加盖闷煮。
3、待茄子变色变软翻炒收汤汁。汤汁即将收干时关火盛出装盘即可。注意，闷煮的过程中要小心糊锅。也可以加一点点白糖提味。

食材功效信息

西红柿的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进消化、降血脂、防癌等功效；可与菜花、三文鱼、黄鱼搭配；与冰棍、鳙鱼、香菇相克，同食可能会引起不适；

葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有滋阴补阳、预防感冒、抗癌等功效；可与膝圆牛肉、背部牛肉、咖哩牛肉干搭配；与嫩豆腐、大枣、熏豆腐干相克，同食可能会引起不适；

大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有改善肝功能、促消化、降血糖等功效；可与排骨、洋葱、马齿苋搭配；与大葱、鸡胸肉、鸭肉相克，同食可能会引起不适；

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