| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 味增 | 克 | 135千卡 | 199千卡 | ||
| 三文鱼 | 克 | 273千卡 | 133千卡 | ||
| 油菜 | 克 | 39千卡 | 18千卡 | ||
| 西兰花 | 克 | 51千卡 | 28千卡 | ||
| 金针菇 | 克 | 61千卡 | 32千卡 | ||
| 总量 | 860克 | 味增三文鱼热量/卡路里559千卡 | |||
1、开火热锅,加入3大茶匙的味增,逐渐加入鱼高汤,不断搅拌。加入两片青柠檬叶来增加高汤的风味
2、在高汤中加入切碎的辣椒和姜片
3、三文鱼肉 带皮,鱼皮朝下放入锅中。带着鱼皮慢煮三文鱼肉是为了使鱼肉不散架
4、然后用汤汁不断浇在三文鱼肉上,使鱼肉表面也能均匀受热变熟
5、在炖煮鱼肉期间准备蔬菜:将西兰花切成小块。 将油菜梗和叶分离,再分别切丝,是因为油菜梗比较厚,比较不容易熟
6、将几片油菜叶卷起 切丝
7、鱼肉煮好后,盛出,用手按一按感觉非常软嫩。放入盘子中,表面再淋一些刚才煮鱼肉的汤汁,避免鱼肉变干。将鱼肉放置一边晾凉2分钟
8、将煮鱼的高汤再次烧开,放入西兰花和切丝的油菜梗,煮1分钟之后加入油菜叶
9、此时放凉的鱼肉能够轻松将鱼皮取下
10、将鱼肉撕成大块备用
11、在锅中加入金针菇
12、碗中加入芝麻油,用厨房用纸将芝麻油均匀的涂抹到碗周围
13、将生的金针菇铺底,在上面放一层三文鱼肉,再放一层金针菇,如此反复累加
14、鱼肉顶部放上高汤中的蔬菜,再加入一勺高汤即可。
味增的热量199千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,富含钾,富含蛋白质,富含膳食纤维;不利含量:钠盐含量过高;
三文鱼的热量133千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;具有预防心血管疾病、增强脑功能、防视力减退等功效;可与米饭、柠檬、西红柿搭配;与茶叶相克,同食可能会引起不适;
油菜的热量18千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有清肺、增强免疫力、散血消肿等功效;可与仔鸡、海虾、香菇搭配;与山药、南瓜、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
西兰花的热量28千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有防癌、减肥、增强血管韧性等功效;可与金针菇、芥末、平菇搭配;与牛奶相克,同食可能会引起不适;
金针菇的热量32千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾;具有预防过敏、降血脂、抗肿瘤等功效;可与豆腐、鸡肉、猪肚搭配;与驴肉、牛奶相克,同食可能会引起不适;
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