| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高筋面粉 | 克 | 253千卡 | 361千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 799千卡 | 888千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 20千卡 | 400千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 247克 | 西兰花肉丸塔热量/卡路里1356千卡 | |||
 热量1356千卡,相当于收碗542分钟消耗的热量150 | |||||
1、高筋面粉和低筋面粉混合均匀过筛于大碗中，将冷的黄油切成小丁加入。（黄油从冰箱里切块直接使用，不要软化）
2、用手将黄油和面粉揉成小颗粒状
3、放入盐，白砂糖，冷水和成面团，包保鲜膜放入冰箱冷藏1个小时
4、面团冷藏的时间先来做内馅：另取一碗倒入牛奶，再加入淡奶油
5、将打散的蛋液加入
6、调入少许盐和胡椒粉
7、搅拌均匀蛋奶液就做好了
8、将内馅中的肉丸对半和切小朵的西兰花一起用开水绰一下，白洋葱切丝炒至透明
9、冷藏好的塔皮擀成0.3cm厚的圆饼
10、擀好的圆饼放于派盘中，用手按压贴合
11、做好的塔模中先铺一张锡纸再放入豆子或压石
12、放入预热好180度的烤箱中烤15分钟后取出
13、烤好的饼中摆入肉丸，西兰花和洋葱
14、倒入调好的蛋奶液
15、再放入预热好180度的烤箱中烤30分钟左右就好
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、加饱腹感、补充能量等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清理胃水、调味、祛除腥膻之味等功效；与红豆、豆馅、赤豆相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺生津、滋阴、解盐卤毒等功效；
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