| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 总量 | 109克 | 葱香鸡蛋皮热量/卡路里111千卡 | |||
 热量111千卡,相当于汽车打蜡25分钟消耗的热量270 | |||||
1、将鸡蛋打入碗中，葱切末
2、将葱末放入鸡蛋中加盐打出沫
3、平底锅放入一小块猪油,用量为用猪油抹匀锅底后，左右倾斜平底锅，没有多余的油来回滚动。
4、小火，用勺子舀入少量鸡蛋液，转动平底锅，使其均匀铺在锅底
5、煎至边缘微硬，用锅铲和筷子翻面，煎至微微有虎皮，起锅。食用时可加入番茄酱
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、解热烦、预防动脉硬化等功效；可与黄豆、海虾、紫菜搭配；与兔肉、鹅肉、味精相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、治疗高血压、增强食欲等功效；可与肥牛片、牛腿肉、菌菇搭配；与苦菊、豆腐丝、何首乌相克，同食可能会引起不适；
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