| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛骨 | 克 | 2468千卡 | 388千卡 | ||
| 牛腩 | 克 | 1469千卡 | 283千卡 | ||
| 总量 | 1155克 | 牛腩粿条汤热量/卡路里3937千卡 | |||
 热量3937千卡,相当于抽烟3937分钟消耗的热量60 | |||||
1、牛骨加姜块入高压锅熬出上汤。时间越久味道越能发出来。
2、牛腩入高压锅压软（大概15分钟），换到砂锅加酱油和咖喱炖开后转小火。
3、另一个锅用橄榄油煮粿条和香菜（开水烫熟就行）。乘到碗里加上蒜头油、鱼露、味精，分别浇上牛骨汤和牛腩，一碗味道浓郁的牛腩粿条就完成啦。
牛骨的热量388千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有截疟、敛疮、蠲痹等功效；
牛腩的热量283千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血、安胎补神、强筋壮骨等功效；可与姜、菜花、土豆搭配；与板栗、橘子、红糖相克，同食可能会引起不适；
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