| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鹌鹑 | 克 | 347千卡 | 99千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 茴香 | 克 | 70千卡 | 30千卡 | ||
| 红糟 | 克 | 149千卡 | 216千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 豆蔻 | 克 | 25千卡 | 311千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 总量 | 1205克 | 红烧鹌鹑热量/卡路里1545千卡 | |||
 热量1545千卡,相当于玩电脑1030分钟消耗的热量90 | |||||
1、鹌鹑处理好，冷水下锅，下一把花椒，焯水后捞出。
2、准备好香料：八角，香叶，桂皮，茴香，豆蔻，干辣椒。
3、热锅下油，下鹌鹑，煸干水汽，加入姜片、大蒜和香料。
4、加入一小碗红糟。没有红糟可用酒糟，或者少量米酒、料酒。
5、继续翻炒到酒水快干。
6、加入洗净的香菇，再加入没过食材的水，加入适量食盐、冰糖、生抽、老抽，煮开后转小火焖煮。
7、煮到水快干时，洒上熟芝麻，出锅~
鹌鹑的热量99千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有滋补、健脑、保护血管壁等功效；可与辣椒搭配；与杏鲍菇、猪肉、火腿相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降血压、防癌、延缓衰老等功效；可与鸡腿、豆腐、茡荠搭配；与河蟹、鸽肉、北极虾相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有驱风、温阳散寒、帮助消化等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有温中行气、除冷健胃、止痛散寒等功效；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有促消化、健胃、健胃消食等功效；可与鸡蛋、猪肝、卷心菜搭配；与黄瓜、南瓜、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
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