| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | ||
| 黑胡椒 | 克 | 5千卡 | 67千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 面包糠 | 克 | 285千卡 | 317千卡 | ||
| 总量 | 217克 | 凤尾虾热量/卡路里553千卡 | |||
 热量553千卡,相当于登山摩托65分钟消耗的热量510 | |||||
1、鸡蛋放入碗中打散均匀，生粉和面包糠放入盘中备用
2、去虾头和虾壳，尾部千万别去，要保留。在虾的腹部浅浅划三刀（这样防止虾受热卷曲），在用刀在虾背上拍几下，以保证虾筋全部断掉
3、处理好的虾调入盐、鸡精、黑胡椒粉（多些），用手抓匀腌制5分钟
4、取一个明虾，依次粘一层生粉
5、鸡蛋打散，备用
6、裹一层蛋液
7、最后粘上面包糠（用手稍微按一下，固定）
8、抖掉虾身上多余的面包糠
9、锅中放油烧热，轻轻入虾炸至金黄色捞出
10、最后蘸番茄酱或沙拉酱
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、美容护肤、预防动脉硬化等功效；可与明虾、辣椒、干贝搭配；与茶叶、田鸡、牛奶相克，同食可能会引起不适；
生粉的热量355千卡（每100克）；具有养颜、美容、减肥等功效；
面包糠的热量317千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防便秘、降血脂、抗菌消炎等功效；
黑胡椒的热量67千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、帮助消化、祛腥等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消毒、清污解毒、杀菌等功效；与红豆沙、赤豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
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