| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 秋葵 | 克 | 75千卡 | 31千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 312克 | 秋葵老干妈炒蛋热量/卡路里174千卡 | |||
 热量174千卡,相当于空手道17分钟消耗的热量600 | |||||
1、秋葵用盐适量搓洗去毛，加水浸泡10分钟。
2、将秋葵整个放入加了点油和盐的开水中焯一下（加油加盐可保持植物色泽翠绿），捞起过冷水。
3、将焯过的秋葵切成小段备用。
4、鸡蛋打散放少许盐。（本厨盐放多了，大家做的时候少放点盐）
5、热锅，下油，炒蛋。蛋微熟铲起备用。
6、下油爆蒜，加一勺老干妈，炒秋葵。
7、秋葵焯过水不宜太熟，下鸡蛋一同翻炒。
8、加少许盐翻炒，上碟。
秋葵的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、帮助消化、增强体力等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、预防动脉硬化、保护肝脏等功效；可与西红柿、基围虾、生菜搭配；与兔肉、雪莲果、糖精相克，同食可能会引起不适；
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