| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 后腿肉 | 克 | 1185千卡 | 395千卡 | ||
| 蒜苗 | 克 | 80千卡 | 40千卡 | ||
| 香芹 | 克 | 4千卡 | 11千卡 | ||
| 总量 | 540克 | 蒜苗回锅肉热量/卡路里1269千卡 | |||
 热量1269千卡,相当于华尔兹舞423分钟消耗的热量180 | |||||
1、先烧一锅水 把后腿肉肥瘦分开 待水要开时往水中加2勺料酒和1勺盐 然后分别放肥肉和瘦肉煮一下就拿起来
2、肥肉瘦肉分别切片 蒜苗斜切 香芹切成小颗粒 姜蒜切片
3、热锅少倒一点油 煸肥肉 越干越香 稍干时放一勺酱油炒出香味后将肥肉铲出 锅内留少许油 油热后放2勺郫县豆瓣 姜蒜 豆鼓 香芹 炒香
4、炒香后倒入蒜苗 翻炒一会倒入瘦肉 再倒肥肉 注意时间 时间太久瘦肉会棉 不够会没熟
5、翻炒合适后加入半勺鸡精提鲜味 出锅装盘
后腿肉的热量395千卡（每100克）；具有滋阴、解热毒、止消渴等功效；可与白萝卜、枇杷、洋葱搭配；与牛里脊、菊花、明虾相克，同食可能会引起不适；
蒜苗的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有驱虫、防止血栓、预防动脉硬化等功效；可与莴笋搭配；
香芹的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有提神、镇静安神、治疗高血压等功效；可与明虾、羊排、山楂搭配；与鸡胸肉、河蟹、毛蛤蜊相克，同食可能会引起不适；
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