| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 奶油奶酪 | 克 | 738千卡 | 295千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 873千卡 | 873千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 235千卡 | 392千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 607克 | 芝士蛋糕热量/卡路里2256千卡 | |||

1、黄油融化成液态,与捏碎的消化饼干搅拌均匀,放入模具中压实,冷藏30分钟以上

2、奶油奶酪隔水加热,加30克糖搅打至顺滑无颗粒

3、加入蛋黄、淡奶油搅打均匀

4、低筋面粉提前过筛,加入芝士糊中,搅拌均匀

5、蛋清加30克糖打至湿性发泡

6、将打好的蛋清与芝士糊混合

7、把芝士糊倒入模具中,包上锡纸,水浴法160度1小时

8、等蛋糕完全凉透,放入冰箱冷藏四小时以上或过夜,脱模切块即可
奶油奶酪的热量295千卡(每100克);有利含量:富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高;
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补水、延缓衰老、滋阴润燥等功效;可与干贝、韭菜、紫菜搭配;与茶叶、红薯、茶叶相克,同食可能会引起不适;
蛋清的热量144千卡(每100克);具有美容、护肤、治灼伤等功效;可与荠菜、银鱼、黄豆搭配;与菠萝、味精、茶叶相克,同食可能会引起不适;
淡奶油的热量873千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸;不利含量:胆固醇含量过高;具有增强体抗力、保护眼睛、大便秘结等功效;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有益肾、止渴、养心等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
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