| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 韭黄 | 克 | 24千卡 | 12千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 269克 | 韭黄炒三鲜热量/卡路里123千卡 | |||
 热量123千卡,相当于扎马步31分钟消耗的热量240 | |||||
1、把韭黄洗净切寸段备用。
2、把清水小鲍片成薄片备用。
3、把青虾用一点点盐拌匀加淀粉上浆。
4、把虾肉和小鲍片用开水汆烫捞出沥干水份。
5、炒勺上火烧热注入适量烹调油烧热，然后倒入蛋液炒熟。
6、蛋液炒至定型后倒入虾和鲍片。
7、所有材料翻炒一下后烹入几滴绍酒。
8、然后用少许盐调味炒匀。
9、倒入韭黄大火翻炒两下。
10、撒入少许胡椒粉炒匀。
11、韭黄断生后撒入少许味精炒匀。
12、然后便可出锅码盘。
韭黄的热量12千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有固精、行气活血、补肾助阳等功效；可与平菇搭配；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、防细菌感染、清热解毒等功效；可与北极虾、干贝、苋菜搭配；与鹅肉、鹅、消炎片相克，同食可能会引起不适；
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