| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 红椒 | 克 | 138千卡 | 212千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 总量 | 178克 | 青椒土豆丝热量/卡路里163千卡 | |||
 热量163千卡,相当于摆桌子65分钟消耗的热量150 | |||||
1、将土豆削皮洗净，切细丝，切完立即放入装了冷水的容器里浸泡（加入些盐），目的是不变色，爽脆，炒起来没那么多淀粉。
2、将红青椒切丝，生姜蒜切丝
3、锅中烧开油，放入生姜蒜丝爆香，倒入红青椒/土豆，快速翻炒，大约2分钟，因为土豆用水泡过，所以翻炒时无需加水也不会粘锅
4、放入盐，鸡精，白醋，继续翻炒入味
5、最后洒点葱花，装盘即可，颜色正，味爽口，很正。
红椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有健胃、挡辐射、祛风湿等功效；可与卷心菜、北极虾、小白菜搭配；与猪肝、南瓜、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有帮助消化、镇痛、促进血液循环等功效；可与鲳鱼、鳝鱼、苦瓜搭配；与黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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