| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲫鱼 | 克 | 432千卡 | 108千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 总量 | 519克 | 红烧鲫鱼热量/卡路里558千卡 | |||
 热量558千卡,相当于跨栏56分钟消耗的热量600 | |||||
1、先把鱼去鱼鳞跟内脏，把鱼的肚子两面划4下有利于盐的吸收。再用盐腌10分钟左右后洗干净。把锅洗干净烧干放油，油7分熟时把鱼放入，两边来回烧，看到鱼开始变金黄色时放入姜，再接着放入半勺生抽，炒一分钟左右把大蒜跟辣椒一块放入炒，辣椒熟了后放入适量的盐同时放一勺水，等汁烧干后即可盛出来。锅一定要刷干净及烧干，否则鱼易粘锅。
鲫鱼的热量108千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有和中开胃、滋补、通乳汁等功效；可与芋头、西红柿、绿豆芽搭配；与猪小排、芥末酱、火腿相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有预防感冒、保护肝功能、预防心脑血管疾病等功效；可与醋、马齿苋、排骨搭配；与鸡翅、大葱、鸭肉相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有活血驱寒、温中止呕、促消化等功效；可与牛里脊、牛肉、羊排搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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