| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 山药 | 克 | 135千卡 | 57千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 总量 | 346克 | 拔丝山药热量/卡路里901千卡 | |||
 热量901千卡,相当于触身式橄榄球113分钟消耗的热量480 | |||||
1、准备的材料：山药、白糖等
2、山药洗净去皮切块。
3、山药上面扑上淀粉，少许水抓匀。
4、油温6成热转中小火，下入山药块炸制。
5、炸至山药块变金黄时捞出。
6、锅置火上少油加适量白糖。油、糖比例0.5:3 ， 不停的搅动，待糖溶解；变色后继续搅动，这期间要一直搅动。
7、继续炒至泡沫消失，糖浆变稀，色泽淡黄。
8、迅速放入炸好的山药块翻炒均匀即可。
9、山药拔丝完成了。
山药的热量57千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有肾经、强筋骨、固肾等功效；可与银耳、乌鸡、面条搭配；与虾、碱性食物、猪肝相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有预防高血压、降血脂、血管硬化等功效；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补中和血、宽肠胃、治便秘等功效；
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