| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 番茄 | 克 | 54千卡 | 20千卡 | ||
| 金针菇 | 克 | 61千卡 | 32千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 531克 | 番茄金针蛋花汤热量/卡路里214千卡 | |||
 热量214千卡,相当于干农活27分钟消耗的热量480 | |||||
1、金针菇提前洗净，并用清水浸泡3到4小时；
2、用时捞出，挤干水分，切成2、3段；
3、香葱切葱花，大蒜切末；
4、水淀粉备好；（鸡蛋可先打散至表面出现一层小泡泡）；
5、西红柿洗净，切成小丁（我喜欢擦成蓉）；
6、起炒锅，加入1小勺植物油，爆香葱花，下入西红柿丁，煸炒至出现红红的汤汁；
7、加入适量开水(喜欢清汤多加，喜欢浓汤少加)，大火煮开后，加入金针菇；
8、再次煮开后，下入水淀粉勾芡，少量多次，推出自己喜欢的浓稠度；加入适量盐调味儿；
9、再次煮开后，下入打散的鸡蛋，顺同一方向推出蛋花，加入蒜末，推匀关火；滴入几滴香油即可 。
番茄的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗高血压、清热生津、养阴凉血等功效；可与福寿鱼、圆白菜、黄鱼搭配；与黄瓜、香菇、猪肝相克，同食可能会引起不适；
金针菇的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有促进智力发育、抗肿瘤、预防过敏等功效；可与油菜、鸡肉、猪肚搭配；与驴肉、牛奶相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、健脑益智、预防癌症等功效；可与玉米、茼蒿、紫菜搭配；与味精、兔肉、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
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