爆炒酸辣鱼头的热量和减肥功效

花鲢鱼头适量、小青椒适量、红椒适量、蒜头适量、子姜适量、小米辣椒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、醋适量、盐适量、淀粉适量、猪油适量、麻油适量

1、鱼头切小块洗净，用盐、糖、料酒、醋、干淀粉腌一会
2、配料准备好，起锅下猪油七分热的时候把腌好的鱼煎一下，捞出来备用，下蒜子姜青椒红椒小辣椒煸炒，下鱼，然后生抽老抽，加一点水，水烧开加一小勺麻油，小火收汁就可以了（图里的大蒜叶子跟部分青椒是下一道菜草菇用的）

食材功效信息

红辣椒的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有开胃消食、健胃消食、减肥等功效；可与小白菜、鳕鱼、鸡蛋搭配；与黄瓜、猪肝、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；

蒜头的热量149千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有保护肝功能、温中健胃、杀菌等功效；可与玉米面、排骨、醋搭配；与鸭肉、大葱、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；

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