Pilaf，手抓羊肉饭的热量/卡路里_Pilaf，手抓羊肉饭的做法

1、羊排切块泡冷水两个小时，放入电压力锅加水没过羊肉，加葱段、茴香、香叶、孜然、盐、料酒、姜片，压力锅15分钟。
2、鹌鹑蛋屁股上扎个针眼，开水放蛋3分钟立即捞出泡冷水。
3、热锅，加少量橄榄油稍微烧热（先把锅子烧热，再倒油，炒菜、煎、炸基本不沾）
4、加入洋葱丝煸炒出香味
5、把坚果倒入一起翻炒
6、加入姜黄粉和咖喱粉稍微翻炒。注意不要炒太久，容易糊，会有苦味。
7、把沥干的米加入翻拌。让香料均匀的裹在米粒上。
8、加肉汤，放少量盐调味。加入黑橄榄一起。看到汤水开始冒泡，立刻转小火。
9、全程小火煮10分钟后关火，不要开盖，继续焖10分钟。
10、10分钟后开盖加入羊肉和鹌鹑蛋。稍微翻拌一下。吃之前加少量香菜和薄荷叶做点缀并且会散发出薄荷和香菜特有的香味。（这个时候翻拌米饭的时候就会发现，锅子基本不沾，底层也没有因小火集中在锅子当中加热而使中间糊底，边缘不熟的现象）
11、虽然跟新疆的手抓饭很像，但还是有本质的区别的。这款更偏向印度，阿拉伯的口味。

羊排的热量203千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健脾、促进消化、益肝等功效；可与芹菜、豆腐、山药搭配；与南瓜、栗子、乳酪相克，同食可能会引起不适；

松子的热量530千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有滋阴润肺、消除疲劳、健脑等功效；可与鸡胸肉、枣（鲜）、仔鸡搭配；与羊日相克，同食可能会引起不适；

腰果的热量553千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有增强性功能、提高性欲、催乳等功效；可与芡实、莲子、茯苓搭配；与虾仁相克，同食可能会引起不适；

洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促消化、预防高血压、防癌等功效；可与五花肉、羊排、小米搭配；与虾、河虾、黄豆相克，同食可能会引起不适；

鹌鹑蛋的热量160千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有缓解失眠、预防过敏、美肤等功效；可与韭菜搭配；与香菇、猪肝相克，同食可能会引起不适；

Pilaf，手抓羊肉饭的热量和减肥功效