| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 奶油奶酪 | 克 | 369千卡 | 295千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 25千卡 | 42千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 35千卡 | 346千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | ||
| 低筋粉 | 克 | 53千卡 | 354千卡 | ||
| 糖粉 | 克 | 195千卡 | 389千卡 | ||
| 无盐黄油 | 克 | 251千卡 | 717千卡 | ||
| 总量 | 380克 | 轻乳酪蛋糕热量/卡路里1031千卡 | |||
 热量1031千卡,相当于马路散步516分钟消耗的热量120 | |||||
1、找二个无水无油的干净容器，分离蛋黄与蛋白。
2、黄油隔水融化。低筋粉与玉米淀粉拌匀过筛备用。
3、奶酪与牛奶，隔热水搅拌光滑无颗粒。水温控制60度左右。
4、搅拌好的奶酪牛奶中慢慢加入黄油搅拌均匀，再依次加入三个鸡蛋黄，快速搅拌均匀，加入三、四滴柠檬汁拌均匀。
5、加入过筛的低筋粉与玉米淀粉用橡皮刮刀搅拌均匀。
6、蛋白加入三、四滴柠檬汁打到粗泡后分两次加入糖粉，再打到湿性发泡（既小弯勾状态）。同时烤箱预热150度。
7、取四分之一蛋白到蛋黄糊里轻轻翻拌均匀，再将面糊倒入剩余的蛋白里轻轻翻拌均匀即成。
8、装入蛋糕模具中，轻震几下。烤盘里装水,将蛋糕摸放入烤盘水浴150度烤60分钟。
9、蛋糕取出，冷却后周边会慢慢分离。脱模、进冰箱冷藏。6小时后就可以开吃啦。
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗便秘、美白、防治近视等功效；可与甘蔗、木瓜、黑豆搭配；与红糖、白砂糖、金针菇相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、养血发胎、健脑益智等功效；可与海虾、干贝、苋菜搭配；与甲鱼 、茶叶、茶叶相克，同食可能会引起不适；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有宽肠胃、预防便秘、治疗便秘等功效；
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