| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 草鱼 | 克 | 903千卡 | 113千卡 | ||
| 豆芽 | 克 | 187千卡 | 101千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 总量 | 1071克 | 水煮鱼热量/卡路里1317千卡 | |||
 热量1317千卡,相当于裸潜188分钟消耗的热量420 | |||||
1、草鱼收拾干净，去处鱼腹中的黑膜，擦干水分。
2、把鱼肉片成鱼片，加入少许盐、胡椒粉、料酒、姜汁和淀粉，抓匀腌制一会儿。鱼头和鱼骨留着备用。
3、豆芽洗净，绰熟扑在大碗里备用。
4、锅中放油，凉油就放入花椒粒和小尖椒小火慢慢炸出香味。
5、花椒和尖椒变色后，放入葱姜蒜煸炒出香味，放入豆瓣酱炒出红油。
6、放入鱼头和鱼骨翻炒片刻，加入清水大火煮开后，小火熬煮十分钟。
7、熬制好后，用筷子夹着鱼片放入锅中，水开后煮两分钟即可。（因为豆瓣酱很咸，可以尝一下再放盐）。
8、煮好的鱼连汤带肉倒入铺有豆芽的大碗里，撒上辣椒面和花椒粉，再放上葱丝。
9、锅中烧热油，浇到上面，即可。
草鱼的热量113千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋补、促进血液循环、养颜等功效；可与豆腐、香菇、木耳搭配；与西红柿、驴肉相克，同食可能会引起不适；
豆芽的热量101千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有治疣赘、乌发、润肌肤等功效；可与猪肚、鲫鱼、牛肉搭配；与猪血、猪肝相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有降血压、防牙痛、增加食欲等功效；
胡椒粉的热量316千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有散寒、消痰解毒、增进食欲等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有止血、除脂美容、促进消化等功效；与红豆沙、豆馅、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
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