豆角茄子烧肉的热量和减肥功效

猪肉 200克、圆豆角 300克、茄子一个、花生油适量、味极鲜酱油适量、醋适量、白糖适量、姜适量、鸡精适量、西红柿半个

1、豆角切长段过水抄一下（稍微多开几滚也没关系，因为豆角如果夹生容易食物中毒），捞出控水备用。西红柿切小块备用。
2、茄子切滚刀块，撒盐腌约十分钟，过水冲洗干净，控干水分，热锅放油（不用太多，也就炒菜的量就行，腌制过的茄子不太吸油），油温八成热时放入茄子，翻炒，等茄子看起来比开始瘪软就基本差不多了，盛盘备用。
3、肉切稍厚些的片，姜两片，热锅，至6分油温，小火将肉和姜片一起入锅翻炒，（忌讳大火，这样肉会变硬），炒至肉变色，加入少许糖少许味极鲜酱油，少许醋，继续翻炒，接着倒入抄过的豆角，放盐继续翻炒，等豆角感觉差不多了放入切好的西红柿提色，最后放入茄子翻炒加少许鸡精起锅，盛盘。美味的豆角茄子烧肉就做好了。老公灰常灰常爱吃的一道菜呵呵

食材功效信息

猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补钙、润肌肤、补虚等功效；可与菠萝、芸豆、鸡腿菇搭配；与香菜、海虾、菠菜相克，同食可能会引起不适；

茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温肺、健脾、清热解暑等功效；可与肥牛、兔肉、蛋黄搭配；与螃蟹、螃蟹、黑鱼相克，同食可能会引起不适；

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