| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄酱 | 克 | 107千卡 | 135千卡 | ||
| 甜面酱 | 克 | 128千卡 | 136千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 514克 | 炸酱面热量/卡路里378千卡 | |||

1、准备好材料:肉末,黄酱,甜面酱;黄瓜切丝;大葱大部分切成丝,小部分切成末;蒜和姜切成碎末;

2、倒足够的油烧热;

3、导入事先麻好料(加淀粉+料酒+水)的肉末倒入烧热的油中翻炒至半熟;

4、转小火倒入黄酱,不停翻炒直至黄酱与肉末均匀混合;

5、再倒入甜面酱,不停翻炒,直至肉全熟;

6、最后加入蒜末,姜末,葱末一起翻炒数秒;

7、翻炒数秒后起锅装盘;

8、煮好面后,面可以过下冷水,这样面更有韧道,最后在面上撒上黄瓜丝葱丝和炸酱酱即可。
黄酱的热量135千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;具有防止脂肪肝形成、开胃助食、健脑等功效;
甜面酱的热量136千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;具有开胃、助食等功效;
黄瓜的热量16千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有减肥强体、健脑安神、防酒精中毒等功效;可与土豆、绿豆芽、蜂蜜搭配;与香椿、番茄、芹菜相克,同食可能会引起不适;
大葱的热量33千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有降低胆固醇、壮阳补阴、预防高血压等功效;可与粳米、海虾、基围虾搭配;与苦菊、枣、大蒜相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有防肿瘤、降血糖、防癌症等功效;可与猪肉、马齿苋、醋搭配;与大葱、鸡肉、草菇相克,同食可能会引起不适;
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