| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭肠 | 克 | 1222千卡 | 461千卡 | ||
| 鸭血 | 克 | 139千卡 | 55千卡 | ||
| 总量 | 518克 | 泡椒鸭杂热量/卡路里1361千卡 | |||
 热量1361千卡,相当于跆拳道136分钟消耗的热量600 | |||||
1、将主料洗干净，鸭珍切花刀，鸭肠切段（煮熟）鸭血切块 焯水待用
2、锅内热油爆香姜葱蒜（至金黄色）放入八角花椒 干泡椒 野山椒 煸炒 在放入主料加少许料酒及调味收汁淋上麻油出锅即可
鸭肠的热量461千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有利尿消肿、妇女带下、治疗遗精等功效；
鸭血的热量55千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有预防缺铁性贫血、补血、解毒等功效；
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