| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 115千卡 | 144千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 270千卡 | 899千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 27千卡 | 42千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 全麦粉 | 克 | 158千卡 | 226千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 230千卡 | 144千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 255千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 471克 | 全麦中空戚风热量/卡路里1056千卡 | |||

1、蛋黄、油、牛奶搅拌均匀,筛入全麦粉 拌匀。

2、糖分三次加入蛋白,用打蛋器打发蛋白。

3、蛋白打至拉出弯勾,提起打蛋头蛋白可以直立尖角微弯。

4、取1/3蛋白霜和蛋黄糊切拌混合均匀,

5、将混合好的蛋黄糊倒入蛋白霜,切拌均匀。

6、倒入戚风模,震几下。

7、预热烤箱(打蛋白时),170度c 上下火 烤40分鈡。烤好立即倒扣l晾凉。

8、成品
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有润肺利咽、补水、解热烦等功效;可与韭菜、百合、小米面搭配;与鹅肉、豆奶、豆浆相克,同食可能会引起不适;
食用油的热量899千卡(每100克);具有冠心病、预防糖尿病、预防心血管硬化等功效;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有改善睡眠、大便秘结、治疗便秘等功效;可与甘蔗、蜂蜜、香蕉搭配;与鸡蛋、巧克力、韭菜相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有增进食欲、预防蛀牙、提鲜等功效;与红豆馅、小豆、红豆相克,同食可能会引起不适;
全麦粉的热量226千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含膳食纤维;具有养心、益肾、预防便秘等功效;
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