| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 螃蟹 | 克 | 522千卡 | 95千卡 | ||
| 总量 | 549克 | 自制螃蟹酱热量/卡路里522千卡 | |||
 热量522千卡,相当于抽烟522分钟消耗的热量60 | |||||
1、鲜活的螃蟹2斤
2、二盐4两，捣蒜臼、电饭锅胆。（瓷坛最好）。
3、二盐4两，捣蒜臼、电饭锅胆。（瓷坛最好）。
4、揭开螃蟹盖，去腮、食包，把蟹盖上的蟹黄取出。
5、蟹盖、蟹脐丢弃不要。
6、大爪剪下，这是准备捣酱的螃蟹身子。
7、这是蟹盖上的蟹黄和蟹腿。
8、用捣蒜臼将蟹身捣碎，蟹与盐的比例是5:1.
9、盖上透气的盖放阳光处发酵。（蒙纱布最好）
螃蟹的热量95千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钙，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有续绝伤、补骨添髓、消除水肿等功效；可与鸽肉、荷叶搭配；与水芹菜、紫苏叶、冷食相克，同食可能会引起不适；
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