| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 芥蓝 | 克 | 52千卡 | 26千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 总量 | 263克 | 白灼芥蓝热量/卡路里133千卡 | |||
 热量133千卡,相当于扫地44分钟消耗的热量180 | |||||
1、芥蓝洗净、大蒜切末备用；
2、煮一锅清水，烧开后，加入适量食盐，放入芥蓝后再放入食用油，大火煮1分钟左右至8成熟，捞出摆盘；
3、在芥蓝中央均匀地撒上蒜末，淋上蒸鱼豉油；
4、坐锅烧油，待油开始冒烟，关火，用不锈钢勺子，一勺一勺地将热油淋在蒜末上，即可。
芥蓝的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清心明目、预防心脏病、解毒祛风等功效；可与牛肉、山药、白菜薹搭配；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有保护肝功能、排毒清肠、防癌症等功效；可与生菜、莴笋、排骨搭配；与芒果、鸭肉、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
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