| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 玉米面 | 克 | 537千卡 | 340千卡 | ||
| 总量 | 467克 | 老北京呼饼热量/卡路里696千卡 | |||
 热量696千卡,相当于喷射雪橇99分钟消耗的热量420 | |||||
1、将韭菜洗干净，甩干水分，切成陷。
点火，锅内放入少许的油，打入鸡蛋，打碎关火。
待锅冷却后，放入韭菜馅，少许碱面，香油，五香粉，盐，味精，搅拌均匀。
2、将玉米面倒入碗中，慢慢加入凉水，搅拌均匀。不要加入太多的水。要适量。打湿后稍微加点水就行。
如果水太多，面稀了就难成型了。
拌好后，放置10分钟。
3、放好饼铛，将拌好的玉米面慢慢的平铺在饼铛上，不要太厚哦，要薄薄的一层。这样吃起来会更脆。
4、将拌好的韭菜馅倒在铺好的玉米面上，摆均，然后点火。要小火。盖上盖。
5、大约5分钟后，打开锅盖，然后继续用小火烙大约5分钟即可。一般呼饼的周围开始撬起来，就基本上熟了。
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有温中行气、行气理血、散瘀等功效；可与青鱼、鸡蛋、牡蛎搭配；与牛肉、虾皮、白酒相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、保护肝脏、延缓衰老等功效；可与苋菜、肥牛、圆生菜搭配；与地瓜、糖精、菠萝相克，同食可能会引起不适；
玉米面的热量340千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有美容、预防高血压、延缓衰老等功效；可与有机菜花、木瓜、苦瓜搭配；与海螺、香海螺、海蜊子相克，同食可能会引起不适；
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