| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 米饭 | 克 | 289千卡 | 115千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 虾仁 | 克 | 84千卡 | 48千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 豌豆 | 克 | 431千卡 | 334千卡 | ||
| 火腿 | 克 | 98千卡 | 104千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 玉米 | 克 | 280千卡 | 196千卡 | ||
| 总量 | 1052克 | 蛋包饭热量/卡路里1355千卡 | |||

1、把虾清理干净后切成小丁,加少许料酒,盐,胡椒粉腌制一会。

2、鸡蛋打散加一点点盐,加少许水淀粉。

3、准备好所有材料:将胡萝卜切小丁,与豌豆,玉米一起入开水中绰烫,火腿,洋葱切小丁,米饭盛一小碗。

4、锅中热油,先将虾仁炒熟盛出。

5、再将洋葱放入煸香。

6、下火腿翻炒。

7、接着放入胡萝卜丁,豌豆,玉米粒翻炒。

8、炒匀后将米饭倒入。

9、米饭炒散后加入番茄酱,少许盐调味,炒匀后盛出。

10、锅洗清加一大匙油,倒入1/2蛋液,转锅子摊成均匀厚度的蛋皮,在蛋液即将凝固时在蛋皮一侧放上炒好的米饭。

11、再将蛋皮对折,封口处按压粘牢。

12、出锅后淋上少许番茄酱即可。
米饭的热量115千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有止泻、消除疲劳、健脾养胃等功效;与蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有养血发胎、滋阴润燥、润肺利咽等功效;可与圆生菜、西红柿、干辣椒搭配;与牛奶、糖精、鹅肉相克,同食可能会引起不适;
虾仁的热量48千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有增强免疫力、缓解神经衰弱、促消化等功效;可与上海青、圆白菜、大白菜搭配;与苦瓜、荷兰豆、樱桃番茄相克,同食可能会引起不适;
豌豆的热量334千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有解乳石毒、益中气、消痈肿等功效;可与蘑菇、玉米搭配;与醋相克,同食可能会引起不适;
洋葱的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有促消化、延缓衰老、补钙等功效;可与大蒜、羊肉、猪骨搭配;与蜂蜜、小龙虾、皮皮虾相克,同食可能会引起不适;
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