小炒黄牛肉的热量和减肥功效

1、切薄片，用少量盐及油拌匀腌制大概20分钟

2、青椒、 蒜、姜如图切好

3、锅烧热后倒入茶油烧红

4、倒入腌制好的牛肉，加点老抽，为的是上色。

5、牛肉翻炒一会儿，会渗出许多肉汁，将牛肉炒干，捞出。

6、锅洗净，重新倒油，油红后放入青椒姜蒜，一勺盐，翻炒（怕辣则多翻炒一会儿，要颜色艳丽则稍翻炒即可），倒入牛肉，一同翻炒，加水，水不易多，以略低于菜边沿为佳。

7、盖上锅盖，小闷三十秒。

8、放几粒味精，放点豆豉油（湖南南方地区特产调料，与牦油看起来接近，但芳香味要甩牦油几条街）或者牦油，翻两下，出锅！