| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡胸肉 | 克 | 532千卡 | 133千卡 | ||
| 绿豆芽 | 克 | 44千卡 | 22千卡 | ||
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | ||
| 枸杞 | 克 | 129千卡 | 258千卡 | ||
| 白芝麻 | 克 | 285千卡 | 606千卡 | ||
| 总量 | 891克 | 凉拌鸡丝热量/卡路里1021千卡 | |||
1、鸡胸肉清洗干净,加入一些料酒、生粉,揉捏5分钟后腌制20分钟。
2、豆芽菜清洗,去根,入滚水10秒钟即可。取出放入冰水,把浸泡豆芽的冰水倒掉。
3、把鸡胸肉放入刚才焯过豆芽菜的开水里,根据鸡胸肉的厚度盖上锅盖让其泡5至10分钟。拿出浸入冰水,顺着纹路把鸡肉撕下,成丝状。
4、放入豆芽里,加入黄瓜丝,加入捣碎的蒜泥,加入适量的鱼露,加入香油,枸杞,白芝麻,加适量的盐,即可。
鸡胸肉的热量133千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有温中益气、补虚损、调月经等功效;可与板栗、冬瓜、茼蒿搭配;与芥末酱、大蒜、红薯相克,同食可能会引起不适;
绿豆芽的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有治疗便秘、利尿、解诸毒等功效;可与冬瓜、胡萝卜、黄瓜搭配;与猪肝相克,同食可能会引起不适;
黄瓜的热量16千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有清热利水、降血糖、防酒精中毒等功效;可与虾米、墨鱼、木耳菜搭配;与金樱子、圣女果、辣椒相克,同食可能会引起不适;
枸杞的热量258千卡(每100克);具有益精明目、抗脂肪肝、软化血管等功效;可与蚕豆、决明子、银耳搭配;与绿茶相克,同食可能会引起不适;
白芝麻的热量606千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;具有护发、抗衰老、促进骨骼发育等功效;可与香蕉、山药、核桃搭配;与鸡腿、鸡翅、鸡肉相克,同食可能会引起不适;
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