| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 菜椒 | 克 | 18千卡 | 22千卡 | ||
| 总量 | 735克 | 地三鲜热量/卡路里307千卡 | |||
1、茄子,土豆去皮切成滚刀块,放清水中浸泡几分钟,菜椒去蒂去籽切片
2、炒锅放油烧热,放入土豆块略炸两分钟,放入茄子,炸至金黄,捞出控油。
3、锅重新置于火上,留少量油烧热,爆香蒜蓉,加料酒,酱油,盐,茄子土豆菜椒片,鸡精,大火烧约一分钟,淋入水淀粉,出锅装盘
土豆的热量76千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有和中养胃、养颜、益气等功效;可与豆角、醋、肥牛搭配;与柿子、樱桃番茄、石榴相克,同食可能会引起不适;
茄子的热量18千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有降低胆固醇、养颜护肤、治胃癌等功效;可与菠菜、蛋黄、鳗鱼搭配;与乌鳢、螃蟹、河蟹相克,同食可能会引起不适;
菜椒的热量22千卡(每100克);具有促进肠蠕动、大便秘结、增进食欲等功效;可与虾、豆腐、苦瓜搭配;与胡萝卜、黄瓜、羊肝相克,同食可能会引起不适;
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