| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 508克 | 正宗渝派肉末茄子热量/卡路里664千卡 | |||
 热量664千卡,相当于跳台滑雪95分钟消耗的热量420 | |||||
1、廋肉剁成肉末放少许盐胭脂
2、茄子切条切块均可。
3、大蒜切末切片均可。
4、茄子下锅炸软，起锅。
5、用刚才炸茄子的肉炒一下肉末，起锅。
6、还是用刚才炸茄子的油，放入大蒜.郫县豆瓣，炒香，放入茄子，肉末，少量的老抽和白糖，翻炒5分钟，起锅装盘。
7、好菜出锅，开吃！
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗衰老、健脾、发汗解表等功效；可与辣椒、黄豆、苦瓜搭配；与墨鱼、螃蟹、鱿鱼相克，同食可能会引起不适；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有补虚、滋肝阴、润肌肤等功效；可与山楂、牡蛎、紫菜搭配；与明虾、香菜、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
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