| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 肉糜 | 克 | 988千卡 | 395千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 464克 | 香菇肉丸热量/卡路里1137千卡 | |||
 热量1137千卡,相当于登山摩托134分钟消耗的热量510 | |||||
1、香菇泡发后切成香菇末。（切得越细越好）
2、把香菇末加入肉糜，然后加入料酒、鸡蛋清、盐、生抽、生粉和5汤匙泡发香菇的水，然后不断用筷子向一个方向打圈搅拌，一定要搅拌到感觉搅不动为止，这样肉就上浆了。
3、接着在手心上倒点油，两手搓一下，拿起差不多一个肉团的肉，轻轻的揉搓成一个肉丸。
4、同时锅里用小火把水烧开，接着就把揉搓好的肉丸一个个的放入水里。
5、等肉丸的颜色变色了，就可以捞出来放入盘里。
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有防治肿瘤、预防高血压、健胃保肝等功效；可与牛肉、鲤鱼、荸荠搭配；与野鸡、鹌鹑、明虾相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有美容、慢性咽炎、烫伤等功效；可与西红柿、生菜、北极虾搭配；与鹅蛋、鹅肉、地瓜相克，同食可能会引起不适；
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