| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 丝瓜 | 克 | 61千卡 | 20千卡 | ||
| 竹荪 | 克 | 73千卡 | 155千卡 | ||
| 瑶柱 | 克 | 124千卡 | 264千卡 | ||
| 总量 | 401克 | 竹荪煮丝瓜热量/卡路里258千卡 | |||

1、竹荪浸泡至软,挤干水份。丝瓜滚刀切好。姜切粒,瑶柱用水泡发好。
2、泡软的瑶柱用刀拍扁后撕成细丝备用。
3、起锅下油爆香姜粒,放丝瓜炒至稍软。放清鸡汤煮开后下竹荪、瑶柱丝。
4、煮开后下盐、湿淀粉勾芡上盘。
丝瓜的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有解暑除烦、凉血解毒、活血等功效;可与桂鱼、虾米、毛豆搭配;与菠菜、芦荟、白萝卜相克,同食可能会引起不适;
竹荪的热量155千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有增强抵抗力、补脑、保护肝脏等功效;可与鸡腿菇、百合搭配;
瑶柱的热量264千卡(每100克);具有降血压、利五脏、补肾等功效;可与瓠瓜、海带、瘦肉搭配;与茶叶、橄榄相克,同食可能会引起不适;
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