| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 448克 | 麻婆豆腐热量/卡路里840千卡 | |||
 热量840千卡,相当于蹲起210分钟消耗的热量240 | |||||
1、豆腐切小块，放入淡盐水焯2分钟捞出沥干；
2、锅入油加热，待油4成热倒入肉沫炒散盛出；
3、锅内放油煸香花椒后捞出花椒粒，加入香辣酱炒出香味，加入豆豉、白糖，炒出红油后加肉汤或水，倒入豆腐烧3分钟；
4、加酱油、水淀粉勾芡、肉沫、鸡精、葱烧2分钟；
5、水淀粉勾芡收汁即可出锅装盘。
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有下气消痰、清热润燥、生津止渴等功效；可与泥鳅、虾米、桂花搭配；与葱、苦瓜、茭白相克，同食可能会引起不适；
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